De euregio staat niet bekend om zijn hoogstaande culinaire prestaties. Maar is dat terecht? Hartelijk welkom in de wereld van eten en drinken.
Tipp-i wijst je de weg langs musea over dit thema!De euregio staat niet bekend om zijn hoogstaande culinaire prestaties. Maar is dat terecht? Hartelijk welkom in de wereld van eten en drinken. De Romeinen hadden al moeite de ingrediënten voor hun mediterrane keuken in de euregio te vinden. Veel producten, zoals bijvoorbeeld wijn sen olijfolie werden daarom over grote afstanden vervoerd.
De euregionale keuken was “het beste maken uit een arme keuken”. De rijke boerenmaaltijd werd alleen op feestelijke dagen opgediend, zoals bruiloften, kermissen en vastenavond. De edelen hadden een rijke dis met wild, vis, en veel wijn. Maar de boeren en stedelingen aten voornamelijk graanproducten en groenten en dronken daar bier bij. Alle lichaamsdelen van het varken werden gebruikt voor het maken van schotels tot schoenen. Het “thuisvarken”, dat ook thuis werd geslacht, werd in de steden nog tot in de jaren vijftig van de vorige eeuw gehouden!
Proost! Vanaf de 19e eeuw kwam het ondergistende bier met zijn typische smaak en kleur op de markt en verdrong de bovengistende bieren. Veel kleine stads- en dorpsbrouwerijen verdwenen. De landbouw en veeteelt werden steeds professioneler. De arme bodem dwong tot specialisaties. Enerzijds ontstond daardoor het tuinbouwcentrum rond Venlo, anderzijds kregen daardoor producten als asperges en champignons ook een kans! Een gewaardeerde lokale keuken ontstond. Loopt je het water niet in de mond bij het denken aan lokaal geproduceerde biervarianten, asperges, champignons, balkenbrij, zult, varkenspoot en preskop?
Eet smakelijk! Wil je proeven van de specialiteiten in de euregio? Klik op Tipp-i en ze wijst je de weg!
Meer informatie: